Astuces culinaires, méthodes secrètes et techniques éprouvées pour améliorer le goût et la santé.
Les pois chiches et certains haricots peuvent avoir un goût amer après la cuisson. Pour éviter cela et atténuer l’amertume, ajoutez une petite quantité de bicarbonate de soude à l’eau dans laquelle vous faites tremper ou cuire les légumineuses. Neutralisation du goût : Quantité : utilisez 1/2 cuillère à café…
Pour obtenir une texture veloutée et préserver la couleur verte vive du basilic, utilisez la technique d’ajout d’huile en deux étapes. C’est la clé pour préserver la douceur des plantes et les protéger de l’oxydation. Technique de l’huile : Étape 1 : Mixez le basilic, les noix et l’ail avec…
Si vous faites frire du poisson ou d’autres aliments qui dégagent des odeurs fortes, ajoutez un gros zeste de citron intact à l’huile chaude. Cela permet d’aromatiser naturellement l’huile et de neutraliser les odeurs. Neutralisateur d’odeurs : Préparation : n’utilisez que la partie jaune du zeste (évitez l’albédo blanc). Friture…